D'OÙ VIENT LA CRÊPE ?
La crêpe bretonne est une véritable institution culinaire, ancrée dans l'histoire et la tradition de la magnifique région de Bretagne, située dans le nord-ouest de la France. Son origine remonte à plusieurs siècles, où elle était initialement dégustée sous la forme d'une galette de sarrasin, communément appelée "galette bretonne". Au fil du temps, cette spécialité s'est métamorphosée pour inclure également des versions sucrées à base de farine de blé, offrant ainsi une variété de saveurs et de textures inégalées.
Idées recettes délicieuses
Galette complète traditionnelle
Ingrédients : Galette de sarrasin, jambon, fromage (exemple : emmental), œuf.
Préparation :
- Faire cuire la galette de sarrasin sur une poêle chaude
- Ajouter une tranche de jambon sur la moitié de la galette
- Casser un œuf sur le jambon. Étaler délicatement le blanc
- Saupoudrer de fromage râpé sur l'œuf
- Replier la galette en deux pour couvrir la garniture
- Laisser cuire quelques instants jusqu'à ce que le fromage soit fondu et l'œuf cuit à votre goût
- Servir chaud, accompagné d'une salade verte !
Galette forestière
Ingrédients : Galette de sarrasin, champignons variés (exemple : champignons de Paris,...), crème fraîche, lardons, échalotes, sel, poivre.
Préparation :
- Faire revenir les échalotes émincées dans une poêle avec un peu d'huile
- Ajouter les lardons et les champignons coupés en tranches
- Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés
- Incorporer la crème fraîche
- Saler et poivrer selon votre goût
- Faire cuire la galette de sarrasin sur une autre poêle
- Garnir la galette de la préparation aux champignons
- Replier la galette et servir chaud !
Crêpe au caramel beurre salé
Ingrédients : Crêpes à la farine de blé, caramel au beurre salé, noix concassées, crème chantilly.
Préparation :
- Faire chauffer et laisser fondre le caramel au beurre salé dans une casserole
- Faire griller légèrement les noix concassées dans une poêle sèche
- Réchauffer les crêpes
- Étaler généreusement du caramel au beurre salé sur chaque crêpe
- Ajouter quelques noix grillées sur le caramel
- Replier ou rouler les crêpes
- Servir les crêpes chaudes avec de la crème chantilly !
Crêpe aux pommes caramélisées
Ingrédients : Crêpes à la farine de blé, pommes (variété de votre choix), sucre, beurre, cannelle, crème fraîche, caramel au beurre salé.
Préparation :
- Épluchez, épépinez et coupez les pommes en fines tranches
- Faire fondre le beurre dans une poêle puis ajouter les tranches de pommes
- Saupoudrer les pommes de sucre et de cannelle
- Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées
- Réchauffer les crêpes
- Déposer les pommes caramélisées sur chaque crêpe et repliez-les
- Servir les crêpes chaudes accompagnées d'un filet de caramel au beurre salé !
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